Una dolcissima idea tutta siciliana
A volte le idee semplici sono le migliori.
Vincenzo Dugo, maestro pasticciere di ventennale esperienza, ha deciso di diffondere la parte più seducente della tradizione siciliana, quella che tutto il mondo ci invidia: i dolci.
Vincenzo Dugo predilige i dolci di mandorla, espressione autentica dell’estrema sicilia sud orientale, già vanto di città dalle nobili origini, dove l’arte pasticcera si trasforma in festa dei colori nella frutta martorana.
Vincenzo Dugo rifugge le cose troppo spettacolari, e segue una idea semplice ma vincente: imprigionare i profumi della Sicilia in piccoli biscotti dal sapore intenso e penetrante, come sono appunto la luce, i colori e i profumi di Sicilia. E vi aggiunge qualche segreto del maestro: un sistema di preprazione che, evitando nel modo più categorico l’uso di conservanti, mantiene inalterata la freschezza, la morbidezza dei suoi dolci per molte, molte settimane.
Quest’ultimo è il segreto che permette a Vincenzo Dugo di poter distribuire i propri dolci in tutta Italia, e anche oltre:perché i suoi dolci sono sempre fragranti e profumati come se fossero appena usciti dal forno.